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最近，身邊進(jìn)軍餐飲業(yè)開餐廳當(dāng)老板的小伙伴越來越多了，也常常被問到這樣一個問題：“新店開業(yè)怎么做活動啊？”
這個問題不僅僅困擾著剛?cè)胄械男率滞婕?，就是入行多年的老選手也有很多都沒弄明白，大多都是別人怎么做我就怎么做。
然而根據(jù)餐廳的定位不同、經(jīng)營品種的差異，照抄照搬很可能水土不服，導(dǎo)致活動得不償失。今天我就以最火熱的街邊小吃店作為例子，給大家分享一下開業(yè)那點事。
通常的小吃店都有店面較小、投資不大、員工很少等特點，在現(xiàn)在營銷成本越來越高的情況下，主流的平面廣告、本地自媒體等宣傳方式背后的成本投入無疑很難承受，因此我們?nèi)绾伟延邢薜馁Y源運用到極致才是正確的思考方向。
首先我們來分析下產(chǎn)品特點以及顧客定位：
產(chǎn)品 特色小吃美味+休閑飲品=方便時尚
要點 特色、休閑、快捷并體現(xiàn)出時尚風(fēng)格
顧客是誰？
10-25歲喜歡特色美食、飲品，追求口感和時尚
25歲以上平時有了注重飲食健康的意識但依然喜歡美味小吃，追求便利和服務(wù)
我們基于以上因素開始制作廣宣品
首先是傳單
有兩大要點：
簡潔 有趣
然后是門店展架：
吸引關(guān)注 突出優(yōu)惠
最后是最重要的
開業(yè)活動：
引流＆鎖客
咱們可以設(shè)置一些免費贈禮引流，比如一兩元的禮品，卻有非常實用的價值，請顧客轉(zhuǎn)發(fā)我們的宣傳海報后即可免費領(lǐng)?。ê竽睦飦恚慨?dāng)然是我們發(fā)給他，自然而然的加上微信好友），轉(zhuǎn)發(fā)裂變就會有更多的好友看到（什么，你說積贊？咱們不要太貪心，一步一步來）。
加上好友之后客服立即發(fā)送一張飲品劵到顧客微信，告知他開業(yè)的時候可以憑此劵免費享用一杯招牌奶茶（將顧客留存下來，避免轉(zhuǎn)身刪好友）。
然后是促銷活動，促銷我們盡量不采取圖例上的直接降價的策略（當(dāng)然事無絕對，最重要的因地制宜），而是采取一元換購、第二份半價之類的捆綁策略，讓顧客付出沉沒成本后自然而然的跟上咱們的營銷策略。
取餐的時候再告知顧客，我們現(xiàn)在有免費享用劵，添加微信客服即可領(lǐng)取，順理成章的加上顧客微信（你問我為啥要添加顧客微信，咱們以后聊線上營銷和外賣運營的時候再說，但是如果不加，那么大概率只能做一個靠天吃飯的小店老板）。
做好這些基本操作咱們再來點時尚互動，比如抖音上爆紅的猜拳免單我們可不可以借鑒一下，輸了九折、贏一拳八折、兩拳七折、全勝直接五折優(yōu)惠。是不是就把咱們時尚的定位展示出去了。
做好上面這幾項工作咱們就可以行動了。
開業(yè)前3天開始安排派發(fā)傳單，簡單的三掃（掃街、掃鋪、掃樓）工作我就不贅述了，重點要將派單話術(shù)提煉好。
很多老板在安排員工派單時只是要求埋頭派發(fā)，路人收了之后轉(zhuǎn)身就扔垃圾桶了，為什么？因為沒有交流、每天我收這么多傳單，你這一張能和我產(chǎn)生什么關(guān)系？這個時候簡短的交流就能發(fā)揮重要的作用（有交流效率上會有略微下降，但看官您覺得哪個更重要呢？）。
話術(shù)舉例：先生/小姐，您好，咱們XX小吃店開業(yè)免費贈飲活動，憑單頁到店領(lǐng)取就在旁邊幾米，歡迎光臨。
要點是什么？
1、簡短話語打動路人
2、近 近 近
（各位看官有沒有更耐撕的話術(shù)，分享一下）
當(dāng)路人感興趣搭話的時候再詳細(xì)介紹，將上面設(shè)置的流程走一遍，三天輕松加到幾百準(zhǔn)顧客，美滋滋。
正式營業(yè)了
前面說的活動搞起來
穿個熊本熊在店門口跳起來
這樣的開業(yè)活動是不是很實用有有趣呢？
很多套路、道理咱們都懂可是卻很少付諸實用，開業(yè)活動這樣做、已經(jīng)開業(yè)的可不可以做呢？
歡迎各位討論交流。
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