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最近，身邊進(jìn)軍餐飲業(yè)開餐廳當(dāng)老板的小伙伴越來(lái)越多了，也常常被問到這樣一個(gè)問題：“新店開業(yè)怎么做活動(dòng)??？”
這個(gè)問題不僅僅困擾著剛?cè)胄械男率滞婕?，就是入行多年的老選手也有很多都沒弄明白，大多都是別人怎么做我就怎么做。
然而根據(jù)餐廳的定位不同、經(jīng)營(yíng)品種的差異，照抄照搬很可能水土不服，導(dǎo)致活動(dòng)得不償失。今天我就以最火熱的街邊小吃店作為例子，給大家分享一下開業(yè)那點(diǎn)事。
通常的小吃店都有店面較小、投資不大、員工很少等特點(diǎn)，在現(xiàn)在營(yíng)銷成本越來(lái)越高的情況下，主流的平面廣告、本地自媒體等宣傳方式背后的成本投入無(wú)疑很難承受，因此我們?nèi)绾伟延邢薜馁Y源運(yùn)用到極致才是正確的思考方向。
首先我們來(lái)分析下產(chǎn)品特點(diǎn)以及顧客定位：
產(chǎn)品 特色小吃美味+休閑飲品=方便時(shí)尚
要點(diǎn) 特色、休閑、快捷并體現(xiàn)出時(shí)尚風(fēng)格
顧客是誰(shuí)？
10-25歲喜歡特色美食、飲品，追求口感和時(shí)尚
25歲以上平時(shí)有了注重飲食健康的意識(shí)但依然喜歡美味小吃，追求便利和服務(wù)
我們基于以上因素開始制作廣宣品
首先是傳單
有兩大要點(diǎn)：
簡(jiǎn)潔 有趣
然后是門店展架：
吸引關(guān)注 突出優(yōu)惠
最后是最重要的
開業(yè)活動(dòng)：
引流＆鎖客
咱們可以設(shè)置一些免費(fèi)贈(zèng)禮引流，比如一兩元的禮品，卻有非常實(shí)用的價(jià)值，請(qǐng)顧客轉(zhuǎn)發(fā)我們的宣傳海報(bào)后即可免費(fèi)領(lǐng)?。ê?bào)哪里來(lái)？當(dāng)然是我們發(fā)給他，自然而然的加上微信好友），轉(zhuǎn)發(fā)裂變就會(huì)有更多的好友看到（什么，你說積贊？咱們不要太貪心，一步一步來(lái)）。
加上好友之后客服立即發(fā)送一張飲品劵到顧客微信，告知他開業(yè)的時(shí)候可以憑此劵免費(fèi)享用一杯招牌奶茶（將顧客留存下來(lái)，避免轉(zhuǎn)身刪好友）。
然后是促銷活動(dòng)，促銷我們盡量不采取圖例上的直接降價(jià)的策略（當(dāng)然事無(wú)絕對(duì)，最重要的因地制宜），而是采取一元換購(gòu)、第二份半價(jià)之類的捆綁策略，讓顧客付出沉沒成本后自然而然的跟上咱們的營(yíng)銷策略。
取餐的時(shí)候再告知顧客，我們現(xiàn)在有免費(fèi)享用劵，添加微信客服即可領(lǐng)取，順理成章的加上顧客微信（你問我為啥要添加顧客微信，咱們以后聊線上營(yíng)銷和外賣運(yùn)營(yíng)的時(shí)候再說，但是如果不加，那么大概率只能做一個(gè)靠天吃飯的小店老板）。
做好這些基本操作咱們?cè)賮?lái)點(diǎn)時(shí)尚互動(dòng)，比如抖音上爆紅的猜拳免單我們可不可以借鑒一下，輸了九折、贏一拳八折、兩拳七折、全勝直接五折優(yōu)惠。是不是就把咱們時(shí)尚的定位展示出去了。
做好上面這幾項(xiàng)工作咱們就可以行動(dòng)了。
開業(yè)前3天開始安排派發(fā)傳單，簡(jiǎn)單的三掃（掃街、掃鋪、掃樓）工作我就不贅述了，重點(diǎn)要將派單話術(shù)提煉好。
很多老板在安排員工派單時(shí)只是要求埋頭派發(fā)，路人收了之后轉(zhuǎn)身就扔垃圾桶了，為什么？因?yàn)闆]有交流、每天我收這么多傳單，你這一張能和我產(chǎn)生什么關(guān)系？這個(gè)時(shí)候簡(jiǎn)短的交流就能發(fā)揮重要的作用（有交流效率上會(huì)有略微下降，但看官您覺得哪個(gè)更重要呢？）。
話術(shù)舉例：先生/小姐，您好，咱們XX小吃店開業(yè)免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)，憑單頁(yè)到店領(lǐng)取就在旁邊幾米，歡迎光臨。
要點(diǎn)是什么？
1、簡(jiǎn)短話語(yǔ)打動(dòng)路人
2、近 近 近
（各位看官有沒有更耐撕的話術(shù)，分享一下）
當(dāng)路人感興趣搭話的時(shí)候再詳細(xì)介紹，將上面設(shè)置的流程走一遍，三天輕松加到幾百準(zhǔn)顧客，美滋滋。
正式營(yíng)業(yè)了
前面說的活動(dòng)搞起來(lái)
穿個(gè)熊本熊在店門口跳起來(lái)
這樣的開業(yè)活動(dòng)是不是很實(shí)用有有趣呢？
很多套路、道理咱們都懂可是卻很少付諸實(shí)用，開業(yè)活動(dòng)這樣做、已經(jīng)開業(yè)的可不可以做呢？
歡迎各位討論交流。
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